Il CONAI è un Consorzio privato senza fini di lucro, costituito dai produttori e dagli utilizzatori di imballaggi (oltre 800.000 imprese), e garantisce il raggiungimento degli obiettivi di riciclaggio e recupero dei rifiuti da imballaggio.

Finalità del Consorzio è da sempre la stessa: agire sul fronte della prevenzione per minimizzare l’impatto dei rifiuti di imballaggio sull’ambiente!

Da quasi 25 anni di attività, il lavoro di CONAI ha contribuito a far sviluppare in Italia una filiera con importanti ricadute positive in termini ambientali, economici e sociali, ponendo il nostro Paese tra i best performer europei in materia.

CONAI identifica nel riciclaggio e nel recupero degli imballaggi un enorme potenziale di sviluppo finalizzato a ridurre al minimo l’impiego di risorse naturali e gli sprechi che ne possono derivare.

I dati degli ultimi anni raccontano un record per il nostro Paese che ha portato a seconda vita il 73% dei materiali di imballaggio immessi al consumo, superando gli obiettivi minimi di riciclo (55%) e, sommando al riciclo il recupero come fonte energetica, raggiungiamo l’83,7% di rifiuti di imballaggio complessivamente recuperati. Tutto ciò contribuisce anche a ridurre le emissioni di CO2: 4,4 milioni le tonnellate di CO2 equivalente evitate grazie al riciclo del sistema CONAI.

Quali sono le novità per il 2023?

Ulteriori riduzioni del Contributo Ambientale Conai (CAC) previste per il 2023 che si aggiungono a quelle già decise nel corso del 2022.

Nella Comunicato Stampa CONAI del 14 novembre 2022 troverai le variazioni che intervengono da gennaio 2023.

Di seguito riassumiamo alcune delle modifiche introdotte:

• Riduzione CAC per gli imballaggi in plastica biodegradabile e compostabile da 294 €/tons a 170 €/tons. 
• Riduzione CAC per gli imballaggi in acciaio da 8 €/tons a 5 €/tons.
• Riduzione CAC per gli imballaggi in legno da 9 €/tons a 8 €/tons.
• Riduzione CAC per gli imballaggi in vetro da 29 €/tons a 23 €/tons.

Con delibera CdA del 19 maggio 2022, CONAI ha stabilito la seguente modifica delle fasce contributive per gli imballaggi in plastica che entrano in vigore dal 1° gennaio 2023:

• Fascia A1.1 CAC ridotto da 60 €/tons a 20 €/tons.
• Fascia A1.2  CAC dal 1° luglio aumenterà da 60 €/tons a 90 €/tons.
• Fascia A2 CAC dal 1° luglio 2023 aumenterà da 150 €/tons a 220 €/tons.
• Fascia B1.1 e B1.2 CAC confermato agli attuali 20 €/tons.
• Fascia B2.1 CAC ridotto da 410 €/tons a 350 €/tons.
• Fascia B2.2 CAC dal 1° luglio 2023 aumenterà da 410 €/tons a 477 €/tons.
• Fascia B2.3 CAC fissato a 555 €/tons.
• Fascia C (imballaggi con attività sperimentali di selezione/riciclo in corso o non selezionabili/riciclabili allo stato delle tecnologie attuali) CAC confermato confermati gli attuali 560 €/tons.

Ulteriori riduzioni anche nelle procedure forfettarie/semplificate per importazione di imballaggi pieni (merci imballate):

• valore complessivo delle importazioni per i prodotti alimentari imballati (in €) da 0,13% a 0,12%
• valore complessivo delle importazioni per i prodotti non alimentari imballati (in €) 0,06%.
• contributo mediante calcolo forfettario sul peso dei soli imballaggi (tara) delle merci importate (senza distinzione per materiale) scende da 61€/tons a 59 €/tons.
• riduzioni anche per coloro che optano per la procedura semplificata basata sul fatturato dell’anno precedente (procedura riservata a importatori di merci imballate con fatturato annuo entro i 2.000.000 €)

Tutti gli imballaggi compositi a base carta, diversi da quelli destinati a contenere liquidi, vengono suddivisi in quattro fasce con relativi contributi ambientali (CAC) diversificati come segue:

• 5 €/tons per gli imballaggi di Fascia 1 (base)
• 25 €/tons per gli imballaggi di Fascia 2 (CPL)
• 115 €/tons per gli imballaggi di Fascia 3 (Compositi tipo C)
• 245 €/tons per gli imballaggi di Fascia 4 (Compositi tipo D)

Prossime scadenze

Tutte le Dichiarazioni periodiche devono essere effettuate entro il 20 del mese successivo al periodo di riferimento in base alla classe di appartenenza (*).

Entro il prossimo 20/01/2023 dovranno essere presentate:

• le Dichiarazioni relative all’ANNO 2022
• le Dichiarazioni relative al 4° TRIMESTRE 2022
• le Dichiarazioni MENSILI relative a Dicembre 2022

(*) ANNUALE CAC fino a € 2.000/anno, TRIMESTRALE CAC fino a € 31.000/anno, MENSILE CAC oltre € 31.000/anno, ESENTE CAC fino a €. 100/anno per procedure ordinarie fino a €. 200/anno per procedure semplificate.

Se hai bisogno di verificare la tua posizione rispetto agli obblighi suddetti o di assistenza per la presentazione delle dichiarazioni periodiche o per l’adesione al consorzio CONAI, contattaci

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L’informazione relativa alle prestazioni di un’azienda in ambito ESG (ambiente, sociale, governance) diventerà presto un obbligo di legge.

Lo scorso 10 novembre 2022 è stata approvata dal consiglio dell’Unione Europea la nuova direttiva CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive https://data.consilium.europa.eu/doc/document/PE-35-2022-INIT/it/pdf), ovvero la Direttiva con le nuove regole per la rendicontazione della sostenibilità delle imprese.

L’adozione della proposta da parte del Consiglio è prevista per il 28 novembre 2022, dopodiché sarà firmata e pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’UE. La Direttiva entrerà in vigore 20 giorni dopo la pubblicazione.

La CSRD si presenta come un aggiornamento della Direttiva sulla rendicontazione non finanziaria (NFRD) UE 95 del 2014, l’attuale quadro normativo relativo alla rendicontazione in ambito sostenibile, in Italia attuata nel D. Lgs 254/2016.

La novità più rilevante è la tipologia di società che saranno tenute a fornire informazione in materia ESG, mutamento che cambia sostanzialmente il contesto di riferimento passando dalle attuali 12 mila a oltre 50 mila grandi e PMI.

Inoltre, la direttiva prevede degli obblighi di trasparenza e l’adozione dei principi di divulgazione più dettagliati e in linea con gli obiettivi del Green Deal Europeo con l’obiettivo diventare il primo continente a impatto climatico zero. È anche previsto che l’informazione sulla sostenibilità raggiunga un gran numero di stakeholders, tra cui investitori e gestori di patrimoni, che desiderano sapere i rischi e l’impatto dei loro investimenti sulle persone e sull’ambiente. Altro importante portatore d’interesse è la società civile, tra cui organizzazioni non governative che si aspettano un maggior impegno delle aziende verso le persone e l’ambiente.

Periodo di transizione

Le misure saranno applicate in una modalità flessibile tra il 2024 e il 2028:

• Da gennaio 2024 con scadenza della pubblicazione dei dati nel 2025 per le grandi imprese di interesse pubblico (definite all’articolo 3, paragrafo 4 della direttiva 2013/34/UE) e gli enti di interesse pubblico (definiti all’articolo 2, punto 1 della direttiva 2013/34/UE) con più di 500 dipendenti soggette all’obbligo di dichiarazione non finanziaria relativo alla direttiva UE 95 del 2014, riconosciuta come Non Finantial Reporting Directive (NFRD);
• Da gennaio 2025 con scadenza della pubblicazione dei dati nel 2026 per le grandi impresse con più di 250 dipendenti e/o fatturato di euro 40 milioni e/o euro 20 milioni di attività totali, non soggette all’obbligo di dichiarazione non finanziaria relativo alla direttiva UE 95 del 2014;
• Da gennaio 2026 con flessibilità di partecipazione fino al 2028 per le PMI e altre imprese quotate.
• Dal 2028 con scadenza della pubblicazione dei dati nel 2029 per le imprese non Europee che realizzano ricavi delle prestazioni superiori a euro 150 milioni nell’UE.

GRI e ESRS

La Global Reporting Iniciative (GRI) è attivamente coinvolta nello sviluppo dell’ESRS e ha celebrato le nuove normative come un importante passo nell’implementazione della CSRD. Le prime bozze delle normative ESRS sono state presentate alla commissione Europea dalla Sustainability Reporting Board (SRB) del Gruppo Consultivo Europeo sull’Informativa Finanziaria (EFRAG).

Il contributo della GRI è concentrato sull’assicurare un’interoperabilità tra i GRI standards e l’ESRS: oggigiorno i GRI standards sono le linee guida più utilizzate al mondo adottate dal 73% delle 250 maggiori aziende globali e dal 68% di un campione più ampio di 5.800 aziende in tutto il mondo (fonte KPMG Survey of Sustainability Reporting del 2022 pubblicata a ottobre).

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Il Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica (MASE) ha pubblicato in data 21 novembre 2022 il Decreto Ministeriale n. 360 del 28 settembre 2022, che adotta le Linee Guida sull’etichettatura ambientale ai sensi dell’art. 219, comma 5, del decreto legislativo 3 aprile 2006, n. 152, per il corretto adempimento degli obblighi di etichettatura degli imballaggi definiti dal D.Lgs. 116/2020.

La normativa ha come obiettivo quello di prevedere una regolamentazione chiara e specifica sul corretto adempimento dell’obbligo di etichettatura che consenta:

• da una parte agli operatori di non incorrere in violazioni di legge
• dall’altra, per dare una corretta informazione ai consumatori sulle destinazioni finali degli imballaggi.

Secondo le nuove Linee Guida:

• su tutti gli imballaggi (primari, secondari e terziari) i produttori devono indicare la codifica alfa-numerica prevista dalla Decisione 97/129/CE;
• tutti gli imballaggi devono essere etichettati nella forma e nei modi che l’azienda ritiene più idonei ed efficaci per il raggiungimento dell’obiettivo, per il quale è sempre consentito il ricorso ai canali digitali (es. App, QR code, siti web), che possono sostituire completamente o integrare le informazioni riportate direttamente sull’imballaggio;
• sugli imballaggi destinati al consumatore devono essere presenti anche le diciture opportune per supportarlo nella raccolta differenziata;
• per gli imballaggi in plastica realizzati con polimeri o loro combinazione non previsti espressamente nella Decisione 97/129/CE, si può far riferimento alle norme UNI EN ISO 1043-1 per l’identificazione

Le informazioni contenute nelle Linee Guida riguardano:

• o gli imballaggi che tal quali sono offerti al consumatore finale in vendita o anche a titolo gratuito;
• o gli imballaggi che sotto forma di prodotto preconfezionato sono offerti al consumatore finale in vendita o anche a titolo gratuito.

Risultano pertanto esclusi gli imballaggi destinati al canale commerciale/industriale.

Come detto, in alternativa alla apposizione fisica di tali informazioni sull’imballaggio, è possibile renderle disponibili tramite canali digitali a scelta, come App, QR code, siti web. Qualora si utilizzino canali digitali, dovranno essere rese facilmente note e accessibili all’utente le istruzioni per intercettare le informazioni obbligatorie previste all’interno delle Linee Guida.

Le indicazioni tecniche entreranno in vigore dal 1° gennaio 2023 e potranno essere aggiornate periodicamente, sulla base di nuovi interventi legislativi e della evoluzione tecnologica.

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Il 2 maggio 2022 entra in vigore l’8° Programma di Azione per l’Ambiente (PAA) adottato dal Consiglio dell’Unione Europea, definisce gli obiettivi Ambientali e Climatici fino al 2030. Il nuovo PAA sostituisce quindi il 7° programma conclusosi il 31/12/2020 e durerà fino al 31/12/2030.

I Programmi di Azione per l’Ambiente hanno indirizzato lo sviluppo della politica ambientale dell’UE fin dai primi anni ’70.

La Decisione n. 2022/591/UE del 6 aprile 2022 del Parlamento Europeo (8° PAA) si pone l’obiettivo di accelerare una transizione “verde” equa, inclusiva e climaticamente neutra. Un ambiente sano è alla base del benessere di tutte le persone. Un ambiente in cui la biodiversità è conservata e gli ecosistemi prosperano, la natura è protetta e ripristinata, permette una maggiore resilienza ai cambiamenti climatici, alle catastrofi meteorologiche e ai rischi ambientali in genere.

Quali sono gli obiettivi del 8° PAA?

I 6 obiettivi tematici prioritari sono:

1. ridurre le emissioni di gas a effetto serra;
2. rafforzare l’adattamento ai cambiamenti climatici;
3. progredire verso un’economia del benessere che restituisca al pianeta più di quanto prenda;
4. perseguire l’«inquinamento zero», anche in relazione alle sostanze chimiche nocive;
5. proteggere, preservare e ripristinare la biodiversità marina e terrestre, la biodiversità delle acque interne e dello stato dell’ambiente, in particolare l’aria, l’acqua e il suolo;
6. promuovere la riduzione degli impatti ambientali connessi a produzione e consumo.

Il Consiglio e il Parlamento hanno concordato diverse condizioni che favoriranno il conseguimento degli obiettivi prioritari, in particolare:

• la riduzione dell’impronta dei materiali e di quella dei consumi dell’UE
• il rafforzamento degli incentivi positivi sotto il profilo ambientale
• l’eliminazione graduale delle sovvenzioni dannose per l’ambiente, in particolare quelle a favore dei combustibili fossili

Entro il 31 marzo 2024 la Commissione effettuerà un riesame intermedio dei progressi compiuti nel raggiungimento degli obiettivi tematici prioritari.

Il piano inoltre include un nuovo programma di monitoraggio volto a garantire che non ci si allontani dai traguardi ambientali che sarà gestito dalle Agenzie europee dell’ambiente (Aea) e per le sostanze chimiche (Echa).

Esistono strumenti per finanziare la transizione?

Per promuovere l’economia circolare e l’uso efficiente delle risorse è pertanto necessario cambiare il modo in cui materiali e prodotti sono progettati, prodotti, consumati, riparati, riutilizzati, riciclati e smaltiti, concentrandosi sull’intero ciclo di vita dei prodotti. L’Europa è attiva su numerosi fronti per tutelare l’ambiente e uno degli strumenti più rappresentativi è il programma LIFE.

LIFE è l’acronimo della locuzione francese L’Instrument Financier puor l’Environnement, che tradotto è Strumento Finanziario per l’Ambiente: è lo strumento di finanziamento dell’Unione Europea per contribuire all’attuazione e allo sviluppo della politica e della legislazione in materia di ambiente e clima. Unico fondo europeo dedicato in maniera specifica all’ambiente e all’azione per il clima, svolge un  ruolo determinante cruciale nel sostenere gli stati membri dell’Unione Europea nel raggiungimento degli obiettivi fissati in tale ambito.

Il programma LIFE 2021-2027, con un budget più ambizioso rispetto al passato (dotazione finanziaria complessiva di 5,45 miliardi di euro), contribuirà all’integrazione delle azioni per il clima nelle politiche e al conseguimento dell’obiettivo generale di destinare almeno il 30 % dell’importo totale della spesa di bilancio dell’UE a sostegno degli obiettivi climatici.

A partire dal 2021 dunque, il Programma Life finanzierà  azioni relative all’efficienza energetica e alle energie rinnovabili su piccola scala (tramite il nuovo sottoprogramma per la Transizione all’energia pulita).

Destinato a imprese (PMI o grandi imprese), enti locali, ONG e organizzazioni private senza scopo di lucro, LIFE sovvenzionerà progetti con ricadute positive su Ambiente, il Clima, l’Energia e la Natura.

Quali sono le aree di intervento del programma LIFE?

Nello specifico, il programma Life comprende 2 settori di intervento e 4 sottoprogrammi.:

Settore AMBIENTE

• Natura e biodiversità-NAT (2,150 miliardi di €)
• Economia circolare e qualità della vita-ENV (1,350 miliardi di €)

Settore AZIONE PER IL CLIMA

• Mitigazione e adattamento ai cambiamenti climatici-CLIMA (0,950 miliardi di €)
• Transizione all’energia pulita-CET (1 miliardo di €)

Inoltre, il sottoprogramma Transizione all’energia pulita finanzia i progetti dedicati all’efficienza energetica e alle energie rinnovabili su piccola scala.

Le scadenze per il 2022

Le nuove Call 2022 di LIFE saranno pubblicate sul portale Funding & Tender il 17 maggio 2022.

I bandi in arrivo avranno le seguenti scadenze:

• 8 settembre 2022: Progetti strategici di tutela della natura e Progetti Strategici Integrati  (concept note) – 07 marzo 2023 (progetto completo)

• 8 settembre 2022: Progetti di Assistenza Tecnica

• 21 settembre 2022: Sovvenzioni per ONG e enti senza scopo di lucro

• 4 ottobre 2022: Progetti d’azione Standard (SAP) per i sottoprogrammi “Economia circolare e qualità della vita”, “Natura e biodiversità”, “Azione per il clima”

• 16 novembre 2022: Progetti per il sottoprogramma “Transizione verso l’energia pulita”

In conclusione, cosa possiamo fare per te?

Stillab, con il suo progetto GreenStillab, desidera sostenere le Organizzazioni in questo percorso di transizione.

Per maggiori info: contattaci.

L'articolo 8° Programma di Azione per l’Ambiente (PAA): vivere bene nei limiti del pianeta proviene da Stillab.

Il CONAI è un Consorzio privato senza fini di lucro, costituito dai produttori e dagli utilizzatori di imballaggi (oltre 800.000 imprese), e garantisce il raggiungimento degli obiettivi di riciclaggio e recupero dei rifiuti da imballaggio.

Finalità del Consorzio è da sempre la stessa: agire sul fronte della prevenzione per minimizzare l’impatto dei rifiuti di imballaggio sull’ambiente!

Da quasi 25 anni di attività, il lavoro di CONAI ha contribuito a far sviluppare in Italia una filiera con importanti ricadute positive in termini ambientali, economici e sociali, ponendo il nostro Paese tra i best performer europei in materia.

CONAI identifica nel riciclaggio e nel recupero degli imballaggi un enorme potenziale di sviluppo finalizzato a ridurre al minimo l’impiego di risorse naturali e gli sprechi che ne possono derivare.

I dati degli ultimi anni raccontano un record per il nostro Paese che ha portato a seconda vita il 73% dei materiali di imballaggio immessi al consumo, superando gli obiettivi minimi di riciclo (55%) e, sommando al riciclo il recupero come fonte energetica, raggiungiamo l’83,7% di rifiuti di imballaggio complessivamente recuperati. Tutto ciò contribuisce anche a ridurre le emissioni di CO2: 4,4 milioni le tonnellate di CO2 equivalente evitate grazie al riciclo del sistema CONAI.

Principali novità

Numerose le riduzioni previste per il 2022  per i contributi relativi al packaging sia a base cellulosica, che in acciaio, alluminio, vetro e  plastica, che si aggiungono a quelle già decise nel corso del 2021.

Nella tabella troverai i valori dei Contributi Ambientali in vigore nel 2021 e le variazioni che intervengono da gennaio 2022.

Di seguito riassumiamo alcune delle novità sono introdotte:

• Riduzione Contributo Ambientale Conai (CAC) per gli imballaggi in carta e cartone da 25 €/tons a 10 €/tons.
• Riduzione Contributo Ambientale Conai (CAC) i poliaccoppiati a prevalenza carta idonei al contenimento di liquidi (indicati con l’acronimo “CPL”) 45 €/tons a 30 €/tons. 
• Riduzione Contributo Ambientale Conai (CAC) per gli imballaggi in acciaio da 18 €/tons a 12 €/tons.
• Riduzione Contributo Ambientale Conai (CAC) per gli imballaggi in acciaio da 15 €/tons a 10 €/tons.
• Riduzione Contributo Ambientale Conai (CAC) per gli imballaggi in vetro da 37 €/tons a 33 €/tons.

Riduzione Contributo Ambientale Conai (CAC) per gli imballaggi in plastica sulla base delle fasce contributive come segue:

• Fascia A1 (imballaggi rigidi e flessibili con una filiera industriale di selezione e riciclo efficace e consolidata, in prevalenza gestiti in circuiti commercio&industria) da 150 €/tons a 104 €/tons.
• Fascia A2 (imballaggi flessibili con una filiera industriale di selezione e riciclo efficace e consolidata, in prevalenza da circuito commercio&industria, ma significativamente presenti in raccolta differenziata urbana). Dal 1° luglio 2022 aumenterà da 150 €/tons a 168 €/tons.
• Fascia B1 (imballaggi con una filiera industriale di selezione e riciclo efficace e consolidata, in prevalenza da circuito domestico) da 208 €/tons a 149 €/tons.
• Fascia B2 (altri imballaggi selezionabili/riciclabili da circuito domestico e/o commercio&industria) da 560 €/tons a 520 €/tons.
• Fascia C (imballaggi con attività sperimentali di selezione/riciclo in corso o non selezionabili/riciclabili allo stato delle tecnologie attuali) da 660 €/tons a 642 €/tons.

Ulteriori riduzioni anche nelle procedure forfettarie/semplificate per importazione di imballaggi pieni (merci imballate):

• valore complessivo delle importazioni per i prodotti alimentari imballati (in €) da 0,20% a 0,17%
• valore complessivo delle importazioni per i prodotti non alimentari imballati (in €) da 0,10% a 0,08%.
• contributo mediante calcolo forfettario sul peso dei soli imballaggi (tara) delle merci importate (senza distinzione per materiale) scende da 101€/tons a 90 €/tons.

Ricordiamo inoltre che a partire dal 2022 tutti gli imballaggi compositi a base carta diversi da quelli destinati a contenere liquidi verranno suddivisi in quattro fasce.

Ecco il CAC previsto per le nuove quattro fasce:

• 10 €/tons per gli imballaggi di tipo A (contenuto di carta tra il 90 e il 95%) e di tipo B (contenuto di carta tra l’80 e il 90%)
• 120 €/tons per gli imballaggi di tipo C (contenuto di carta tra il 60 e l’80%)
• 250 €/tons per gli imballaggi di tipo D (contenuto di carta inferiore al 60%)

La soglia del Contributo ambientale Conai dichiarato per accedere al rimborso per le esportazioni di imballaggi pieni (mod. 6.6 Bis da presentare nel 2022, per le esportazioni effettuate nel 2021) è stata aumentata da 5.000€ a 7.500€.

Entrata in vigore dal 1° gennaio 2022 una nuova procedura di esenzione riservata agli utilizzatori che acquistano imballaggi destinati esclusivamente all’esportazione.

Prossime scadenze

Tutte le Dichiarazioni periodiche devono essere effettuate entro il 20 del mese successivo al periodo di riferimento in base alla classe di appartenenza (*).

Per questo motivo, entro il prossimo 20/01/2022 dovranno essere presentate:

• le Dichiarazioni relative all’ANNO 2021
• le Dichiarazioni relative al 4° TRIMESTRE 2021
• le Dichiarazioni MENSILI relative a Dicembre 2021

(*) ANNUALE CAC fino a € 2.000/anno, TRIMESTRALE CAC fino a € 31.000/anno, MENSILE CAC oltre € 31.000/anno, ESENTE CAC fino a €. 100/anno per procedure ordinarie fino a €. 200/anno per procedure semplificate.

Se hai bisogno di verificare la tua posizione rispetto agli obblighi suddetti o di assistenza per la presentazione delle dichiarazioni periodiche o per l’adesione al consorzio CONAI, contattaci

L'articolo CONAI: ulteriori novità dal 1° gennaio 2022 proviene da Stillab.

Sentiamo parlare spesso di sostenibilità, ma sappiamo davvero cosa significa?

Il concetto a cui il termine si riferisce è la consapevolezza che le risorse del nostro pianeta non sono infinite. L’attuale modello di sviluppo impone un cambiamento radicale, sul piano ambientale ma anche economico e sociale, al quale tutti i Paesi sono chiamati. E secondo il Rapporto dell’ASviS 2018 l’Italia è in grave ritardo rispetto al raggiungimento dei 17 obiettivi dell’Agenda 2030.

Tra gli obiettivi che fanno registrare segni di miglioramento spiccano alimentazione e agricoltura sostenibile. Per questo abbiamo deciso di condividere la nostra esperienza come partner tecnici del Premio Bezzo 2018.

L’opportunità: la sostenibilità inizia dalla nostra tavola

Il Premio Bezzo mira alla diffusione della cultura del benessere equo e sostenibile. È un progetto ambizioso che abbiamo potuto conoscere grazie all’incontro con l’associazione Aregai Terre di Benessere.

L’edizione 2018 del Premio Bezzo è stata dedicata alla ristorazione commerciale e ha premiato il ristoratore capace di presentare il menù più consapevole. I ristoranti in gara, infatti, sono stati chiamati ad avvalorare le proprie scelte a partire dalla progettazione del menù. Si sono confrontati con criteri di sostenibilità e con la consapevolezza degli effetti delle loro scelte sull’economia locale, sull’ambiente e la società.

Applicare il concetto di sostenibilità a qualcosa che ci accomuna tutti, come la preparazione di un piatto, è stato per noi illuminante. Ci ha permesso di introdurre concetti importanti e di fare leva su un linguaggio semplice e condiviso per incoraggiare una coscienza collettiva sulla sostenibilità.

La soluzione: il modello di sviluppo LICET^®

Ad aggiudicarsi il Premio Bezzo 2018 è stato Ginger – People&Food. Il ristorante agrigentino ha vinto un’attestazione innovativa e riconosciuta a livello internazionale, che unisce le logiche del bilancio di sostenibilità con la tracciabilità di filiera.

La valutazione si è svolta in modo partecipato e comparabile, grazie all’utilizzo dei criteri LICET^®. Un modello di sviluppo sostenibile che valorizza l’identità dell’organizzazione, per raggiungere i risultati pianificati anche nell’interesse del territorio.

I risultati: la promozione di cultura e filiere

L’attività svolta sul campo ad Agrigento ci ha permesso di valorizzare una realtà inaspettata. Sul piano della sostenibilità, abbiamo infatti rilevato forti obiettivi e un forte impegno da parte del ristoratore nel farsi promotore dei fondamenti della ISO 26000 (Responsabilità Sociale delle Imprese) e della ISO 20400 (Acquisti Sostenibili). Inoltre, Ginger – People&Food non è solo un ristorante multietnico, ma un progetto di inclusione sociale e lavorativa, che si fonda sull’occupazione di soggetti svantaggiati.

Ginger – People&Food punta a creare valore per il territorio, partendo dalla catena di fornitura, e a diffondere nella sua città un approccio sostenibile.

Tutte le persone coinvolte in questo progetto gastronomico e sociale sono diventati alfieri di cultura e sostenibilità nella Valle dei Templi. E la città di Agrigento, grazie a questa vittoria, è stata premiata con una ricerca finanziata dal gruppo CRAI. L’obiettivo? Misurare il benessere percepito dalla cittadinanza in relazione all’alimentazione locale.

Il valore aggiunto di Stillab

Le organizzazioni per tradizione si concentrano sul ridurre gli impatti diretti. Ormai però è chiaro che le prestazioni di un’attività non sono disgiunte da quelle della sua catena di fornitura. Privilegiare fornitori e prodotti che creino effetti positivi, per il nostro pianeta e per la comunità globale, contribuisce al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilità.

Proprio sotto questo aspetto in Stillab possiamo supportare tutte quelle realtà chiamate a valutare i rischi generati dalla loro catena di fornitura.

Se sei una di queste realtà, possiamo accompagnarti nell’adozione della norma-guida ISO 20400 e condurti alla valutazione esterna di una terza parte. Con questo percorso ti aiutiamo a:

• identificare le opportunità di miglioramento per il tuo business,
• infondere fiducia nei tuoi stakeholder esterni,
• migliorare le relazioni con i clienti, gli investitori, i partner e la comunità in senso più ampio.

Scegli la sostenibilità e tutti i suoi benefici. Se desideri saperne di più, contattaci.

L'articolo La sostenibilità incontra la ristorazione: un nuovo modello è possibile proviene da Stillab.

In Stillab siamo convinti che l’importanza di adempiere un obbligo di legge vada ben oltre il “mettersi in regola”. L’allineamento normativo dev’essere lo spunto per un percorso di crescita, basato sull’acquisizione di consapevolezza e sullo sviluppo di buone pratiche. Su questa convinzione si fonda tutta la nostra attività, perciò abbiamo deciso di sostenere – in veste di partner tecnico – il Premio Bezzo, proprio nel 2018 che è stato proclamato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dal Ministero dei Beni Culturali e del Turismo Anno nazionale del cibo italiano.

Premio Bezzo, un riconoscimento al menu più consapevole

Il Premio Bezzo, alla seconda edizione, intende promuovere un cambiamento culturale in direzione di un benessere equo e collettivo. Il riconoscimento valorizza una maggiore consapevolezza delle nostre scelte quotidiane, a cominciare da ciò che arriva sulla nostra tavola. A essere premiato, infatti, sarà il ristoratore che «si differenzia per il maggiore impegno a migliorare la qualità della vita, adottando filiere sostenibili per menù di eccellenza».

La valutazione dei partecipanti si basa sul modello LICET^®, un insieme di strumenti e di metodologie per aiutare a creare e garantire nel tempo un benessere sostenibile sul territorio. LICET^® non è “un bollino” rilasciato per l’ottenimento di una certificazione, ma un percorso che – passo dopo passo – accompagna lo sviluppo secondo un sistema a credibilità crescente. Gli obblighi normativi rappresentano il punto di partenza, ma il fine è agire sulle azioni individuali per valorizzare le differenze, incentivare i comportamenti sostenibili e ridurre gli sprechi nell’ottica di una maggiore efficienza.

Proprio in questa prospettiva si inserisce il nostro ruolo di partner tecnico: compito di Stillab è quello di dare una valutazione dell’impegno sociale e ambientale del ristoratore vincitore, sulla base dei criteri LICET^®.

Stillab e i valori LICET^®

I servizi Stillab, così come le metodologie che applichiamo e le iniziative a cui partecipiamo, sono da sempre allineati ai valori LICET^®.

L come legame con il territorio

Organizziamo attività di orientamento per le Scuole Secondarie Superiori e prendiamo parte a progetti di sensibilizzazione sulla raccolta differenziata.

I come innovazione e miglioramento

Crediamo nell’aggiornamento e nello sviluppo delle competenze. Promuoviamo il coinvolgimento, la motivazione e la responsabilizzazione di tutto il team Stillab e facciamo coaching su tematiche di prevenzione e protezione. Inoltre, investiamo nella ricerca e nello sviluppo di software innovativi per le nostre attività formative e consulenziali.

C come competitività e correttezza

Adottiamo la trasparenza come strumento di fidelizzazione. Il nostro piano industriale per il 2018-2020 si compone di obiettivi specifici e condivisi e prevede investimenti in tecnologie innovative e crescita professionale. Inoltre, stiamo lavorando per l’accreditamento del nostro laboratorio di analisi secondo la norma ISO/IEC 17025.

E come ecologia ed eco-sostenibilità

Prestiamo grande attenzione all’ambiente e ci impegniamo nella valorizzazione eco-compatibile delle risorse, oltre che nella sensibilizzazione alla riduzione dei rifiuti e nel monitoraggio di acque e inquinanti.

T come tutela delle persone

Promuoviamo la prevenzione e la riduzione degli infortuni sul lavoro, attraverso la diffusione di una vera e propria coscienza e cultura della sicurezza.

Con il sostegno al Premio Bezzo desideriamo rafforzare il nostro impegno nello sviluppo economico e socio-culturale del territorio.

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