Con la Direttiva Europea 2020/2184 pubblicata nella Gazzetta Ufficiale il 23 dicembre 2020 è cambiata la legislazione di riferimento in merito alla sicurezza delle acque destinate al consumo umano. Gli Stati membri sono tenuti ad attuare le nuove disposizioni legislative, regolamentari e amministrative entro il 12 gennaio 2023, un giorno prima che sia abrogata la precedente direttiva 98/93 del Decreto legislativo 31/2001.

OBIETTIVO: SALUTE E FIDUCIA DEI CITTADINI

Lo scopo della Direttiva è contribuire a proteggere la salute umana dalle conseguenze negative della contaminazione delle acque, assicurandone l’igiene e la salubrità e aumentando la facilità di accesso. La normativa specifica in primo luogo le definizioni, gli obblighi generali, gli standard qualitativi, e tra le modifiche più interessanti si sottolineano:

• l’approccio alla sicurezza dell’acqua basato sul rischio
• la valutazione e la gestione del rischio per i bacini idrografici per i punti di estrazione di acque destinate al consumo umano, del sistema di fornitura e dei sistemi di distribuzione domestici
• l’adeguamento i piani di monitoraggio per quanto concerne gli agenti chimici e microbiologici, quali ad esempio il piombo e la Legionella, quali parametri di valutazione del rischio nella distribuzione domestica, con nuovi limiti di riferimento
• la definizione dei requisiti minimi di igiene per i materiali che entrano in contatto con le acque destinate al consumo umano

La Direttiva fa riferimento anche ad altri aspetti sostanziali che vanno dal monitoraggio alle informazioni al pubblico. Ed è proprio quest’ultimo un altro degli elementi più importanti, solo apparentemente secondario, della Direttiva, il cui obiettivo è anche di rafforzare la fiducia dei cittadini verso l’uso e il consumo dell’acqua del rubinetto.

SEMPRE PIÙ ATTENZIONE PER L’AMBIENTE

L’inquinamento delle acque causato da microplastiche è uno dei maggiori problemi ambientali che il nostro pianeta sta affrontando. Non solo i mari, ma anche l’acqua che utilizziamo abitualmente per lavarci o per il nostro consumo alimentare possono presentare elevate concentrazioni di plastica. Anche la Direttiva dimostra consapevolezza del problema – una consapevolezza che accomuna sempre più persone – e volontà di contribuire con risoluzioni precise. La Commissione pertanto prevede di stabilire e aggiornare un elenco di controllo di sostanze o composti che destano preoccupazioni per la salute presso l’opinione pubblica o la comunità scientifica, quali ad esempio i prodotti farmaceutici, i composti interferenti endocrini e le microplastiche. Nella normativa si invita a mettere a disposizione acqua destinata al consumo umano nelle pubbliche amministrazioni e negli edifici pubblici, mentre propone la fornitura gratuita o a prezzi contenuti ai clienti di ristoranti e mense.

L’ANALISI DELLE ACQUE: STILLAB PER TE

In Stillab abbiamo a cuore la salubrità e la pulizia dell’acqua, bene comune. Per questo eseguiamo prelievi e analisi delle acque, occupandoci in particolare di campionamento:

• statico e dinamico di acqua di falda e di pozzo finalizzate all’approvvigionamento, con l’uso di pompe sommerse a flusso variabile
• di acque destinate al consumo umano per la verifica di potabilità e rilevazione della presenza di microrganismi patogeni
• di acque destinate al consumo umano per la verifica del rischio legionellosi
• di corpi idrici superficiali per la verifica della loro qualità ai sensi della normativa vigente

Se hai bisogno di una consulenza o di analisi specifiche per garantire la sicurezza dell’acqua della tua impresa o del tuo ente, contattaci. Siamo sempre dalla parte dell’ambiente, della sicurezza, della salute.

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Hai conseguito un diploma di perito chimico? Hai meno di 30 anni? Potresti essere la persona di cui abbiamo bisogno. In Stillab stiamo cercando una risorsa da inserire come Tecnico di laboratorio e addetto accettazione campioni.

Le caratteristiche richieste sono:

• Conoscenze di chimica di base (preferibile diploma di perito chimico o affini)
• Attitudine all’utilizzo di strumentazione scientifica
• Esperienza nel settore
• Automunito
• Conoscenza del pacchetto Office

Sarà valutata positivamente anche la conoscenza dei sistemi di gestione 9001 e/o 17025.

Cerchiamo una persona affidabile, precisa, puntuale e dinamica. Che abbia buone doti comunicative e relazionali, propensione al problem solving e al lavoro in team, oltre a capacità di organizzazione autonoma del lavoro.
Quello che ti offriamo è un tirocinio retribuito finalizzato all’eventuale inserimento in organico in una realtà consolidata e in crescita costante, ed entrare così a far parte di un team di persone preparate e appassionate del loro lavoro.

Se ti riconosci nei requisiti, inviaci la tua candidatura corredata di Curriculum Vitae all’indirizzo email chirico@stillab.it.

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Il 25 giugno 2019 è stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea il nuovo regolamento che disciplina in modo ancora più rigoroso la gestione dei Persistent Organic Pollutants. Ma cosa sono gli inquinanti organici persistenti? E perché richiedono una normativa stringente e condivisa a livello internazionale? Vediamolo insieme, prima di parlare delle novità legislative.

Cosa sono i Persistent Organic Pollutants?

I Persistent Organic Pollutants, abbreviati in POP, sono sostanze inquinanti particolarmente pericolose e nocive per la salute dell’uomo e dell’ambiente.

Le sostanze attualmente riconosciute come inquinanti organici persistenti possono essere suddivise in tre categorie:

• pesticidi (aldrin, clordano, clordecone, DDT, dieldrin, endrin, eptacloro, esclorobenzene, esaclorocicloesano, mirex e toxafene),
• prodotti industriali (PCB e PBB ritardanti di fiamma),
• sottoprodotti non desiderati (diossine, furani e alcuni IPA).

Queste sostanze chimiche sono trasportate attraverso le frontiere internazionali e depositate lontano dal luogo di emissione. Persistono nell’ambiente e sono soggette a bioaccumulo attraverso la catena alimentare.

Un primo passo verso la risoluzione del problema è stato fatto il 22 maggio 2001, con la firma della Convenzione di Stoccolma.

Cosa prevede la Convenzione di Stoccolma?

La Convenzione di Stoccolma sugli inquinanti organici persistenti, sottoscritta da 179 firmatari inclusi i Paesi dell’Unione Europea, stabilisce la fine della produzione, dell’uso e della movimentazione di POP.

L’obiettivo è quello di ridurre al minimo l’emissione di queste sostanze nell’ambiente. E per questo scopo i Paesi che hanno aderito si sono presi l’impegno di sviluppare dei piani d’azione, mirati all’uso di prodotti e processi alternativi.

Il nuovo Regolamento (UE) 2019 /1021

Il nuovo regolamento è in linea con le più recenti modifiche della convenzione di Stoccolma, che fornisce il quadro giuridico globale per eliminare la produzione, l’uso, l’importazione e l’esportazione di inquinanti organici persistenti. Diverse modifiche avvicinano il regolamento alla normativa generale dell’UE in materia di sostanze chimiche, apportando maggiore chiarezza, trasparenza e maggiore possibilità di interpretazioni univoche.

Il più recente Regolamento (UE) 2019/1021 stringe pertanto le maglie della normativa esistente con provvedimenti importanti. Vediamone alcuni.

• La commercializzazione e l’uso dei Persistent Organic Pollutants sono già stati gradualmente eliminati entro i confini dell’Unione Europea. Il nuovo regolamento proibisce la fabbricazione degli inquinanti e riduce al minimo le deroghe.
• Le aziende che possiedono queste sostanze, o materiali contenenti queste sostanze, devono gestirle come se fossero rifiuti. E assicurarsi che vengano smaltiti in modo che i POP siano distrutti in modo irreversibile.
• Il regolamento sancisce l’importanza di identificare e separare alla fonte rifiuti consistenti in inquinanti organici persistenti, ovvero sostanze che li contengono o da essi contaminate, al fine di minimizzare la diffusione di tali sostanze chimiche in altri tipi di rifiuti.
• Sono introdotte alcune indicazioni relative ai codici CER sicuramente coinvolti da questa tipologia di inquinanti e le relative modalità autorizzate di gestione dei rifiuti.
• Trascorsi due anni dall’entrata in vigore del regolamento, i Paesi dell’Unione Europea devono redigere e mantenere un inventario delle sostanze rilasciate nell’ambiente. Inoltre, devono comunicare il loro piano d’azione rivolto a minimizzare le emissioni.

In questo modo, il sistema normativo relativo alla tutela dell’ambiente e dell’uomo dalle sostanze chimiche si fa ancora più stratificato. Naturalmente i nostri tecnici di laboratorio sono a tua disposizione per effettuare tutti i rilievi necessari e valutare le emissioni della tua attività produttiva. Se hai bisogno di chiarimenti e di un supporto concreto, contattaci.

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La disciplina relativa a materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti è costituita da più regolamenti che si integrano a vicenda. Vediamo di fissare in pochi punti gli aspetti più importanti che devi considerare nel quadro vasto e articolato che è la normativa sui MOCA.

Cosa sono i MOCA?

Chiamiamo MOCA tutti gli oggetti e i materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti. Per fare alcuni esempi, possiamo citare:

• macchinari per la trasformazione dei prodotti alimentari,
• materiali da imballaggio,
• recipienti e contenitori per il trasporto,
• utensili da cucina e da tavola.

Quali sono i soggetti coinvolti?

I soggetti coinvolti dalla normativa MOCA sono molteplici e si collocano lungo tutta la catena di approvvigionamento:

• produttori,
• importatori,
• distributori,
• utilizzatori.

Quadro normativo sui MOCA

La legislazione generale

I principi generali sono definiti dal Regolamento (CE) n. 1935/2004, che rappresenta il centro della normativa sui MOCA. Il suo obiettivo è escludere la possibilità che i materiali trasferiscano agli alimenti sostanze in quantità tali da:

• rappresentare un pericolo per l’uomo,
• compromettere la composizione, l’odore e il gusto degli alimenti stessi.

Lo stesso regolamento si esprime anche in materia di comunicazione. Secondo la normativa MOCA, infatti, i produttori devono assicurare una comunicazione adeguata sull’impiego dei materiali e degli oggetti fabbricati. La comunicazione si rivolge sia agli utilizzatori a valle, attraverso la Dichiarazione di conformità, sia ai rivenditori e consumatori finali, attraverso l’etichettatura.

Le buone pratiche di fabbricazione

La normativa MOCA sulla fabbricazione è il Regolamento (CE) n. 2023/2006, che individua una serie di buone pratiche a cui i produttori devono attenersi. Per la conformità ai requisiti di sicurezza, infatti, devono garantire:

• materiali di partenza idonei al processo di fabbricazione,
• sedi adeguate e personale preparato,
• sistemi documentati di controllo della qualità.

La legislazione su materiali specifici

Alcuni materiali destinati al contatto con gli alimenti, così come alcune sostanze di partenza utilizzate nella loro produzione, sono regolamentati da normative specifiche. Vediamo i testi di riferimento principali.

Materiali e oggetti in plastica

Il Regolamento (UE) n. 10/2011 individua le norme per verificare la composizione dei materiali plastici. Stabilisce l’istituzione di un elenco di sostanze autorizzate per la fabbricazione dei MOCA in plastica e definisce le restrizioni per l’impiego di tali sostanze.

Materiali attivi e intelligenti

I materiali attivi e intelligenti, che prolungano la durata di conservazione degli alimenti, sono disciplinati dal Regolamento (CE) n. 450/2009. La normativa si esprime –tra i vari aspetti– sul rilascio di sostanze negli alimenti e sull’assorbimento di sostanze all’interno delle confezioni.

Sanzioni e verifiche

Come spieghiamo più in dettaglio nell’articolo dedicato alle sanzioni e alle verifiche sui MOCA, i provvedimenti per le infrazioni sono decisamente onerosi. Possono arrivare fino a 80.000 euro, in caso di cessione di sostanze pericolose per la salute.

Come puoi tutelarti? Attraverso le verifiche di conformità da eseguire con il supporto di un laboratorio di analisi. Ad esempio il laboratorio Stillab, accreditato secondo la norma ISO/IEC 17025.

Se vuoi saperne di più sui campionamenti e le analisi che possiamo eseguire per te, siamo a tua disposizione.

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Ci sono almeno due buoni motivi per rispettare il regolamento sui MOCA. Il primo è evitare le pesantissime sanzioni a cui andresti incontro in caso di infrazione. Il secondo è mostrarti allineato ai requisiti legislativi e attento al tema della sicurezza alimentare, così da garantire alla tua impresa un’ottima reputazione agli occhi del mercato.

Come fare per essere sicuro di adempiere correttamente gli obblighi normativi sui MOCA? Continua a leggere e scopri come possiamo aiutarti!

Sanzioni e violazioni

Per chi non si attiene al regolamento MOCA sono previste multe salate, fino a un massimo di 80.000 euro. Questi provvedimenti rendono bene l’idea di quanto la sicurezza alimentare sia una questione attuale e sensibile, che gode di un’attenzione sempre maggiore da parte delle istituzioni, del mercato, dei consumatori.

Il testo di riferimento è il D.Lgs. del 10 febbraio 2017 n. 29, che stabilisce le sanzioni riguardanti i materiali e gli oggetti destinati al contatto con gli alimenti.

Quali sono le principali violazioni prese in esame?

• La produzione e commercializzazione di prodotti che possono rappresentare un pericolo per la salute dell’uomo.
• La violazione dei limiti di migrazione, la compromissione delle caratteristiche organolettiche, il mancato rispetto delle buone pratiche relative alla fabbricazione.
• La violazione degli obblighi relativi a comunicazione, rintracciabilità ed etichettatura.

Il regolamento dei MOCA

Il regolamento dei MOCA non è affidato a un corpus legislativo unico, ma si compone di più riferimenti europei e nazionali. Un quadro complesso di cui facciamo un’analisi più dettagliata nell’articolo dedicato alle normative.

Il cuore della disciplina sui MOCA è il Regolamento (CE) n. 1935/2004, che prende in esame il trasferimento di sostanze dai materiali agli alimenti. Il regolamento stabilisce che la quantità di tali sostanze non deve rappresentare un pericolo per la salute dell’uomo né alterare la composizione degli alimenti o le loro caratteristiche organolettiche.

Ci sono poi ulteriori testi che si esprimono in modo molto verticale riguardo alla fabbricazione dei MOCA e ad alcuni materiali specifici, come la plastica.

Verifiche di conformità e vantaggi

I soggetti contemplati dalla normativa sui MOCA sono molteplici e si collocano lungo tutta la catena degli approvvigionamenti. Quindi, a prescindere da come ti posizioni lungo la filiera, se sei coinvolto nella produzione o commercializzazione di materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti, sei tenuto a rispettare requisiti di sicurezza e conformità.

Come fare per accertarti di essere allineato ai requisiti? Hai bisogno di un laboratorio attrezzato per eseguire analisi composizionali e microbiologiche, come il laboratorio Stillab. I nostri tecnici possono supportarti con la verifica completa e puntuale dei materiali, per rilevare le loro possibili o potenziali cessioni sull’alimento con cui vengono a contatto.

L’attenzione alla sicurezza alimentare, come dicevamo in apertura, ha un valore sempre maggiore agli occhi dell’opinione pubblica e dei mercati. Scegli adesso di assicurarti un importante vantaggio competitivo e tutelarti da infrazioni e sanzioni: contattaci.

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Alla fine di dicembre 2018 abbiamo raggiunto un obiettivo importante. Dopo un lungo percorso di allineamento, il laboratorio Stillab è stato accreditato come laboratorio di prova da Accredia, l’Ente Unico di accreditamento designato dal Governo italiano.

La certificazione ha davvero un significato particolare per noi, perché arriva al culmine di un anno di profondo rinnovamento per Stillab. È un riconoscimento che premia tutto l’impegno che abbiamo dedicato alla crescita della nostra azienda, nata Studio Chiono nel 1988 proprio come laboratorio di analisi, e ne siamo orgogliosi. Si tratta di un traguardo ma anche di un punto di partenza che, siamo sicuri, ci permetterà di collaborare in modo sempre più proficuo con i nostri clienti e partner.

Perché abbiamo voluto l’accreditamento?

Abbiamo deciso di impegnarci nell’accreditamento per rafforzare la nostra credibilità.

L’ accreditamento -come spiegano Davide Tiraboschi, Resp. Settore Laboratorio e Daniele Rosso Resp. Qualità Laboratorio- attesta la conformità del laboratorio alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025. Ciò significa che accredita singole prove in aggiunta ai requisiti fondamentali per una struttura di analisi, che sono la competenza gestionale e la preparazione tecnica del personale operante, l’imparzialità, l’indipendenza da ogni fattore esterno e l’assenza di conflitti di interesse. Sono da garantire anche la riservatezza in merito ai risultati di analisi e a tutte le informazioni ottenute durante il percorso e, non ultima, la gestione dei piani di miglioramento continuo del servizio.

Qual è il valore di un laboratorio accreditato?

Per ottenere questo risultato così significativo, abbiamo dovuto dimostrare che il laboratorio Stillab è in grado di fornire prove accurate e attendibili. Presupposto necessario, questo, per assicurare a chi si affida a noi la qualità del dato.

Ogni nostro cliente -aggiunge Davide Tiraboschi- deve avere la certezza che lo stesso campione restituisca un valore confrontabile a prescindere dall’operatore che lo processa. In questo siamo forti anche dell’esperienza trentennale di confronto con l’Ente di controllo, da sempre attore principale nella validazione dei dati analitici. Inoltre, la partecipazione ai circuiti interlaboratorio ci permette di allargare gli orizzonti e comparare il nostro operato con quello di molte altre strutture che aderiscono a questo percorso.

Un laboratorio accreditato, infine, è riconosciuto a livello nazionale e internazionale, dal momento che ottiene la validazione dei propri rapporti di prova in tutti i Paesi che hanno stipulato un accordo di mutuo riconoscimento con Accredia.

Perché scegliere il laboratorio accreditato Stillab?

Grazie all’accreditamento, non solo il nostro laboratorio ma anche i nostri clienti e partner possono testimoniare che l’adesione alle norme è frutto di un impegno volontario e non di un adeguamento imposto. Una differenza sostanziale agli occhi del mercato, che presta una sensibilità sempre maggiore a temi come la tutela e la salute della persona e dell’ambiente.

Scegliere di affidarsi al nostro laboratorio, quindi, pone qualunque azienda in una posizione di vantaggio, perché dimostra la sua stessa volontà di aderire a standard di qualità riconosciuti a livello internazionale.

Cosa ci riserva il futuro?

In linea con la ISO 9001:2015 -conclude Davide Tiraboschi- l’edizione 2017 della norma ISO/IEC 17025 si concentra sulla gestione del rischio e ci chiama a un’ulteriore sfida: studiare e intervenire sui processi per fornire un servizio ancora migliore, contenere i tempi e i costi ed essere sempre più competitivi.

L’accreditamento è un obiettivo raggiunto anche per merito di tutti coloro che in questi 30 anni di attività hanno creduto in noi. Grazie, quindi, per aver scelto Studio Chiono e per continuare a scegliere Stillab.

Se hai bisogno di informazioni o di supporto da parte del nostro laboratorio, come sempre, siamo a tua disposizione.

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